北京冷庫工程實際上是一種低溫設(shè)備，溫度一般為-10℃~-30℃之間。冷庫的大小由和建筑大小確定冷庫大小(長度)×寬×高），確定庫門的規(guī)格尺寸，門的開啟方向。冷庫的安裝環(huán)境應(yīng)清潔、干燥、通風。

冷庫安裝利用冷卻設(shè)施和設(shè)備建造適宜的濕度和低溫條件，采購各種冷庫設(shè)備和設(shè)施耗材和輔料、庫板搭建、內(nèi)外機吊裝、鋪設(shè)連接管、管路保溫、排水管安裝、線路架設(shè)連接、安裝控制系統(tǒng)、內(nèi)外機電源線接線及系統(tǒng)調(diào)試過程。冷凍食品的儲存量又稱冷凍機，也屬于制冷設(shè)備。

與冰箱相比，其制冷面積要大得多，但制冷原理相似。根據(jù)貨物品種.等級.用途等，分批存放，堆放，將卡掛在明顯位置，正確記錄貨物進出倉庫的動態(tài)變化，掌握儲存期，實行先進先出制度；定期或非定期檢查質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)霉菌、變質(zhì)等現(xiàn)象應(yīng)及時處理。未冷凍貨物不得直接進入冷庫，以保證貨物質(zhì)量，防止對冷庫造成損壞。

使用時應(yīng)注意避免硬物碰撞倉庫及其劃傷，避免倉庫板和凹陷的腐蝕，嚴重的局部存儲會降低絕緣性能。冷庫長時間停止使用時，嚴禁在倉庫內(nèi)堆放貨物。倉庫建設(shè)必須緩慢降低到所需的環(huán)境溫度。對于低溫倉庫，需要在24小時內(nèi)分階段降溫，避免倉庫內(nèi)外溫差突然變化，造成倉庫損壞。

打開時，需要在0℃保持工作一段時間，然后慢慢開始降溫，每天將溫度控制在-8℃～-10℃為宜。用戶應(yīng)經(jīng)常檢查冷庫間隙的密封程度，及時有效地管理和維護受損部位。使用時盡量保持地面干凈整潔。如有大量冰水，必須及時清洗，清洗時不得用硬物敲打，以免損壞地面，影響冷庫的使用壽命。

嚴禁在倉庫內(nèi)存放一些易燃易燃易燃，易爆易揮發(fā)性化學物質(zhì)，不得有明火。庫內(nèi)溫濕度保持均勻，不能有較大影響波動，食品企業(yè)入庫時盡量一次完成。倉庫管理不能有大量的研究人員選擇商品，及時關(guān)閉倉庫門。打開倉庫門時，注意風幕機是否能打開或窗簾是否已放好。出庫時關(guān)燈。