冷庫是一種冷藏儲藏設(shè)備，通過制冷機組給內(nèi)部降溫來減緩食品腐敗的速度，適用于各種冷凍、冷藏及冷凍冷藏工作場所。冷庫的選型、設(shè)計、安裝及調(diào)試都直接關(guān)系到設(shè)備的使用壽命、能耗、產(chǎn)品保鮮效果等方面，因此在進行冷庫安裝工程時，需要注重配件系統(tǒng)的選用和冷庫管理。

一、選對配件系統(tǒng)

冷庫制冷設(shè)備的選型應(yīng)根據(jù)場地大小、儲存的商品種類、儲存周期及環(huán)境溫度等條件進行選擇。一般來說，采用可變頻容量調(diào)節(jié)控制的制冷設(shè)備能夠滿足各種要求，但是要注意設(shè)備的運行效率及能源消耗。冷庫絕熱材料的選用對于保溫效果及設(shè)備能耗有直接影響。

常見絕熱材料有聚氨酯泡沫、硬質(zhì)聚氨酯泡沫、礦棉板、玻璃棉板等。在選用絕熱材料時，需要綜合考慮耐用性、保溫性能、消防安全等因素。冷庫門窗的材質(zhì)及安裝質(zhì)量，也對于冷庫的保溫效果有著直接影響。一般選擇塑鋼門窗或鋁合金門窗。在安裝過程中，應(yīng)注意密封性及平整度。

二、做好冷庫管理

良好的冷庫管理措施能夠提升設(shè)備的使用壽命及儲存品的保鮮效果。設(shè)備清洗是保持設(shè)備運行效率及產(chǎn)品衛(wèi)生的必要措施。應(yīng)每周對制冷設(shè)備及冷庫進行清洗，并定期做徹底清洗，可選擇專業(yè)機構(gòu)或自行學(xué)習(xí)清洗方法。冷庫內(nèi)部溫度應(yīng)在恒定的范圍內(nèi)波動，應(yīng)設(shè)置溫度傳感器及控制裝置并進行定時校準(zhǔn)，防止溫度超標(biāo)導(dǎo)致食品腐敗。

存放貨物時應(yīng)注意分區(qū)存儲，避免交叉污染，同時要按照溫度要求進行存放，防止食品腐敗。應(yīng)及時盤點存貨、檢查貨物質(zhì)量及保質(zhì)期等。設(shè)備定期保養(yǎng)及檢查可以減少故障發(fā)生，提升設(shè)備使用壽命。應(yīng)對制冷設(shè)備、門窗系統(tǒng)及絕熱材料進行定期檢查及更換。

冷庫內(nèi)存放的食品及材料需要符合相關(guān)安全性要求。電器設(shè)備應(yīng)使用符合要求的電器設(shè)備及配件，避免不必要的隱患。在安裝工程中，應(yīng)注重細(xì)節(jié)，更好的發(fā)揮冷庫的作用。