高溫冷庫在使用和維護過程中，除要按照《中華人民共和國食品安全法（2018 修正）》《食用農(nóng)產(chǎn)品保鮮貯藏管理規(guī)范（GB/T29372）》《冷庫安全規(guī)程（GB28809）》等相關(guān)法律法規(guī)、規(guī)范和規(guī)程進行操作外，北京冷庫工程還要符合以下要求：

1、注意保溫層防護。進出庫時不得用利器或硬質(zhì)材料觸碰保溫涂層或保溫板，可采取在庫門邊安裝防撞設(shè)施的方式，保護保溫涂層或保溫板。一旦保溫層出現(xiàn)老化、破損，應(yīng)及時維修。

2、制冷設(shè)備維護。室外安裝制冷壓縮機組需要設(shè)置防雨設(shè)施，避免設(shè)備受雨水侵蝕及電氣線路短路，電氣控制箱需設(shè)置緊急停止按鈕，機組電氣系統(tǒng)需設(shè)置接地設(shè)施，以保障制冷設(shè)備安全運行。要定期檢查電路管線，一旦發(fā)現(xiàn)安全隱患，及時應(yīng)對和排除，防止火災(zāi)發(fā)生。

3、注重冷庫節(jié)能管理，保障適宜的保溫層厚度和質(zhì)量、采用少開庫門、安裝風(fēng)幕等方式降低能耗，以節(jié)約能源，降低運營成本。使用高溫庫進行農(nóng)產(chǎn)品倉儲保鮮，需要使用化學(xué)品進行消毒、殺菌或保鮮等操作時，應(yīng)從正規(guī)渠道購買符合國家標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，且嚴(yán)格按使用說明操作。

4、組裝式冷庫當(dāng)環(huán)境溫度不超過35℃，單間庫容為100立方米－1000立方米時，空庫溫度從室溫降到 0℃時間不超過3小時；單間庫容大于1000立方米時，空庫溫度從室溫降到 0℃時間不超過4小時。空庫溫度由0℃回升至5℃時間不小于20分鐘。

5、土建式冷庫庫房調(diào)試降溫不能影響維護結(jié)構(gòu)和主體結(jié)構(gòu)的安全。一般是逐步降溫且不應(yīng)緊閉冷藏門，每日降溫不得超過3℃，當(dāng)庫房溫度降到 4℃時，應(yīng)保持3天－4天，然后再繼續(xù)降溫。如驗收發(fā)現(xiàn)不符合標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的情況，特別是存在隱患的高溫庫要嚴(yán)禁使用，必須進行徹底整改，消除隱患后方可投入使用。