豬肉低溫冷庫是很多生產(chǎn)加工廠家都是需要建造安裝的，在生活中肉制品是生活中不可缺少的一部分，無論是在飯店還是酒店，冷庫安裝工程建造豬肉低溫冷庫可以很好地進(jìn)行對(duì)肉類貯藏。對(duì)于豬肉低溫冷藏蒸發(fā)器的選擇，建議選擇排氣蒸發(fā)器，因?yàn)樗m合低溫冷藏，整體冷卻速度相對(duì)較慢，儲(chǔ)能能力也較強(qiáng)。

由于豬肉的儲(chǔ)存溫度不同，冷藏豬肉的儲(chǔ)存時(shí)間也不同，溫度設(shè)定在-12℃，儲(chǔ)存時(shí)間約為2個(gè)月，溫度設(shè)定在-18℃，儲(chǔ)存時(shí)間約為1-6個(gè)月，溫度設(shè)定為-23℃，儲(chǔ)存時(shí)間約為8-10個(gè)月。工廠建筑結(jié)構(gòu)分為單層鋼結(jié)構(gòu)和多層磚混凝土結(jié)構(gòu)，單層鋼結(jié)構(gòu)可以更好地儲(chǔ)存和運(yùn)輸貨物，因?yàn)樗菃螌咏ㄖ?，滿足工廠高度的貨架和運(yùn)輸貨物的設(shè)備。

可以進(jìn)出冷藏，如果這些信息不提前了解清楚，會(huì)導(dǎo)致貨物堆放方式和貨架高度需要工廠高度堆放，運(yùn)輸設(shè)備也會(huì)受到影響，所以在工廠建筑結(jié)構(gòu)建設(shè)中，以上信息需要了解。由于倉庫內(nèi)的柱體較多，倉庫的高度條件也會(huì)受到限制，多層磚混結(jié)構(gòu)的空間利用率會(huì)較小， 與單層鋼結(jié)構(gòu)建筑相比，大型運(yùn)輸設(shè)備和貨架的高度會(huì)受到影響。

關(guān)于豬肉低溫冷庫間，一般豬肉冷庫分為酸庫、預(yù)冷庫、速凍庫等，酸庫的作用是屠宰豬肉自然冷卻或正常溫度，進(jìn)入冷卻室，將含有乳酸，分解成二氧化碳、水和酒精，酸肉后，味道會(huì)大大改善，豬肉代謝產(chǎn)物分解排除，使其無害，人體有助于吸收。

豬肉低溫冷庫安裝選擇蒸發(fā)器時(shí)，高溫冷庫一般選擇蒸發(fā)器，其特點(diǎn)是冷卻速度快，冷卻速度快，冷物水損失大，更適合開門頻率低的冷藏；中低溫倉庫安裝，冷卻速度慢，冷藏貨物干耗小，風(fēng)管適用于高低溫冷藏，與冷庫中儲(chǔ)存的冷卻速度慢、干耗小相同。