低壓缸出現(xiàn)倒霜現(xiàn)象往往是由于蒸發(fā)系統(tǒng)或低壓設(shè)備操作不當(dāng)，其征兆和處理方法與單級相同。北京冷庫工程高壓缸出現(xiàn)倒霜現(xiàn)象，往往是因為中間冷卻器液面過高所致，其征兆也與單級相同。

其處理方法有：先關(guān)小壓縮機的吸氣閥，卸載到較少缸數(shù)運轉(zhuǎn)；關(guān)閉中間冷卻器的供液閥，同時關(guān)小高壓缸的吸氣閥；等高壓缸恢復(fù)正常后，再開大低壓缸的吸氣閥，恢復(fù)正常運轉(zhuǎn)，并再向中間冷卻器供液；如果高壓缸出現(xiàn)濕行程嚴(yán)重，應(yīng)停止機組運轉(zhuǎn)；對中間冷卻器進行排液處理；冷卻水處理與單級處理相同。

冷庫中產(chǎn)生異味的原因 所謂異味，即冷庫中的烹飪原料及食物在外界因素的影響下，通過物理化學(xué)的變化，產(chǎn)生一種不正常的氣味，天長日久，這種氣味就粘附于冷庫的墻壁、頂棚以及設(shè)備和工具上。 

冷庫中產(chǎn)生異味，一般說來有幾個方面的原因：冷庫在未進食品前就有一種異味存在。入冷庫前食品就有腐敗變質(zhì)現(xiàn)象，如變質(zhì)的蛋、肉、魚等。存放過魚的冷庫，未經(jīng)清洗即存放肉、蛋或水果蔬菜等食品，致使氣味感染而變質(zhì)。冷庫通風(fēng)不暢，溫、濕度過大，致使霉菌大量繁殖，產(chǎn)生霉氣味。 

冷庫制冷管道的泄漏，制冷劑（氨）侵蝕到食品中導(dǎo)致異味產(chǎn)生。冷庫中溫度不下降，致使肉品變質(zhì)腐壞產(chǎn)生腐敗味。這種情況多發(fā)生在鮮肉未凍結(jié)、凍透即轉(zhuǎn)庫貯藏。不同氣味的食品存在一個冷庫庫房內(nèi)防止冷庫異味產(chǎn)生的方法。入冷庫冷藏的食品，必須經(jīng)過檢驗，沒有變質(zhì)的方可入庫存放。冷庫庫房在進貨前不得有異味存在。