冷庫(kù)水源選擇范圍很廣，根據(jù)用水對(duì)象、給水方式和取水可行性決定，同時(shí)常還需結(jié)合當(dāng)?shù)貧庀?、水文、地址等因素進(jìn)行詳細(xì)比較才能確定。北京冷庫(kù)工程的冷庫(kù)用水量因庫(kù)而異，主要與冷類型及用途相關(guān)，如壓縮機(jī)、冷凝器的冷卻用水、水產(chǎn)品加工等魚蝦清洗、肉類屠宰、制冰用水及生活、消防用水等。

因此冷庫(kù)水源的選擇很重要，這將直接關(guān)系到制冷系統(tǒng)的制冷效率、維護(hù)保養(yǎng)費(fèi)用及冷庫(kù)使用壽命。城市自來水是目前冷庫(kù)系統(tǒng)中用的最多的一種，符合冷庫(kù)、空調(diào)用水對(duì)水質(zhì)、水溫、水量等的要求。優(yōu)點(diǎn)是可以直接使用且基建投資很少，但大量使用需要得到自來水主管部門的允許，而且水價(jià)較高費(fèi)用大。

地面水指江河水，湖泊、水庫(kù)蓄水及海水等，具有水量較大、取水費(fèi)用較低、礦化度和硬度較低等優(yōu)點(diǎn)。但是受地面多種因素的影響，地面水易受環(huán)境污染，渾濁度和細(xì)菌含量高，水溫變化幅度大等。因此地面水必須經(jīng)過凈水設(shè)備處理后才能使用。

地下水常指深井水或淺井水，主要來源于大氣降水和地面水的滲入，因此具有水源較清，不易受污染，細(xì)菌含量少，水溫較低且常年恒定，取水費(fèi)用低等優(yōu)點(diǎn)。但由于打井和取水設(shè)備價(jià)格較貴，故它的初次投資較貴，且水中無機(jī)鹽的濃度較高，應(yīng)進(jìn)行軟化處理后使用，水質(zhì)和水量也是因地而異。

無論是哪種類型和用途的冷庫(kù)，冷庫(kù)用水水源選擇上都應(yīng)該優(yōu)先采用淡水，并應(yīng)盡量避免或減少水質(zhì)處理措施。但沿海等特殊地區(qū)缺乏淡水的情況，也可考慮選用海水作為水源，但需要特別注意。

例如可以利用海水清洗水產(chǎn)品和場(chǎng)地等；可以利用海水冷卻立式冷凝器，但應(yīng)做好防腐蝕和防海水中生物堵塞等措施。但生活用水、水產(chǎn)品凍結(jié)過程中加水、制冰原料水等水質(zhì)關(guān)系到人體健康時(shí)，一定要確保其水質(zhì)應(yīng)符合我國(guó)《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定。