1、冷庫進(jìn)出管理：冷庫管理人員盡量減少每天冷庫門開關(guān)次數(shù)。對于進(jìn)出貨頻繁的農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)銷冷庫，盡量做到進(jìn)出冷庫都要隨手關(guān)門，減少冷庫內(nèi)外溫差對庫內(nèi)溫度穩(wěn)定的影響。對于一些中轉(zhuǎn)分配性質(zhì)的大型物流冷庫來說，如果進(jìn)出貨量大無法做到冷庫門隨手關(guān)閉的情況，那么除了可以安裝冷庫專用門簾降低冷庫內(nèi)外空氣流通影響外，還可以在貨物的堆放規(guī)范管理上，遵循越先出庫的產(chǎn)品堆放在離冷庫門越近位置的準(zhǔn)則。另外，冷庫管理人員應(yīng)做到進(jìn)庫開燈，離庫熄燈。

2、冷庫溫度設(shè)置：要嚴(yán)格遵循機(jī)組設(shè)計溫度進(jìn)行設(shè)置。北京冷庫安裝的機(jī)組配置是按照0-5℃的保鮮冷庫要求進(jìn)行的機(jī)組配置，那么強(qiáng)行調(diào)整冷庫溫度到-18℃是不行的。像這樣強(qiáng)行隨意調(diào)整冷庫溫度的操作，對冷庫機(jī)組等設(shè)備造成的損傷是不可逆的，影響使用效果和壽命。

這也就是冷庫安裝屬于定制工程類型項目的原因，這要求冷庫工程公司要根據(jù)甲方實際需求進(jìn)行針對性的制冷機(jī)組設(shè)備等配置，才能實現(xiàn)想要的制冷效果，發(fā)揮效益。另外像隨意調(diào)整化霜時間和周期、隨意使用手動化霜功能等都是不被允許的，如有需求，冷庫管理人員一定要咨詢冷庫安裝公司售后，并在專業(yè)人員協(xié)助下才能使用。

3、冷庫日常巡檢：冷庫管理人員每天早晚2次巡檢，尤其是大型冷庫的冷庫管理人員。巡檢主要集中在檢查主機(jī)、內(nèi)機(jī)工作是否正常，檢查內(nèi)風(fēng)機(jī)結(jié)霜情況等，并做好巡檢記錄。一旦發(fā)現(xiàn)異常，應(yīng)及時通知冷庫安裝公司售后，咨詢?nèi)绾闻懦惓；驁笮蓿形鹱孕须S意處理。

4、冷庫消毒衛(wèi)生：雖然冷庫庫溫低，但冷庫內(nèi)儲藏的產(chǎn)品也會有變質(zhì)的可能。例如入庫前就有腐敗變質(zhì)現(xiàn)象的蛋、肉、魚等食品，存放過魚等有味道的產(chǎn)品后，并未清洗就存放肉、蛋或水果蔬菜等食品，受如庫內(nèi)通風(fēng)不暢、溫濕度過大等外界因素的影響，而使得儲藏的產(chǎn)品自身發(fā)生物理化學(xué)的變化等。

因此做好冷庫消毒衛(wèi)生是冷庫管理人員的日常工作。冷庫管理人員除對進(jìn)出貨物質(zhì)量做好把關(guān)外，還要做好定期的冷庫消毒衛(wèi)生工作。通常冷庫的除霉殺菌與消毒可先用酸類消毒劑，主要利用的是其能凝固菌體中的蛋白而起到殺菌作用。