保鮮冷庫：庫溫通常為0℃~5℃，主要用于保鮮果蔬這一類，適宜且穩(wěn)定的低溫環(huán)境，使得果蔬等農(nóng)產(chǎn)品機體的新陳代謝減慢，營養(yǎng)物質(zhì)的損耗減少，從而實現(xiàn)能在較長時間內(nèi)保持農(nóng)產(chǎn)品的原有品質(zhì)和新鮮度。在果蔬種植、運輸、存儲、出售等流通環(huán)節(jié)，保鮮冷庫已成為品質(zhì)保障一環(huán)上重要的必備硬件設施之一。

冷藏庫：溫度通常為-15℃~18℃，主要用于冷藏保鮮肉類、水產(chǎn)這一類，例如超市、冷凍品市場等就較為常見這類型的冷庫。不定期不定時的按需存取貨是這種類型冷庫的一般特征。較低溫度的庫房環(huán)境能保持肉類不變質(zhì)，安全衛(wèi)生上餐桌。

冷凍庫：溫度通常為-22℃~-25℃，比冷藏庫庫溫還要低，主要用于海鮮、冰淇淋等冷凍乳制品的長期保鮮存放。跟保鮮冷庫、冷藏庫的制冷原理一樣，冷凍庫也是利用各種制冷設備使室內(nèi)保持一定低溫，保證海鮮、冰淇淋等口感品質(zhì)外，更延長了它們的貨架期。很多食品如冰淇淋儲藏時達不到-25℃，它的香味就沒有了；海鮮儲藏時達不到-25℃時，它的鮮味和口感就差多了。因此對于要建冷藏庫還是冷凍庫的客戶，一定要根據(jù)所儲藏的貨物確定冷庫庫溫，再進行冷庫設備的配置和方案設計。

氣調(diào)冷庫：屬于比較特殊的冷庫類型，因為它除了實現(xiàn)庫房低溫環(huán)境，還實現(xiàn)了庫房氣體環(huán)境。簡單地來說，氣調(diào)冷庫是在保鮮冷庫的基礎上，增加氣體成分調(diào)節(jié)系統(tǒng)，從而通過對貯藏環(huán)境中溫度、濕度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等條件的控制，來抑制果蔬呼吸作用和延緩其新陳代謝過程。

因此氣調(diào)冷庫造價也相對較高，主要用于保鮮高價值的水果蔬菜等，如獼猴桃、梨子等。北京冷庫安裝相關數(shù)據(jù)顯示，氣調(diào)冷庫貯藏比保鮮冷庫冷藏可延長果蔬貯藏期0.5~1倍，甚至以上，新鮮度和商品性都有更好的保障，所以非常適合淡旺季錯峰銷售模式。