國(guó)內(nèi)規(guī)?；睦鋷?kù)工程建造和設(shè)備供應(yīng)商之一
公司擁有優(yōu)良的開發(fā)設(shè)計(jì)系統(tǒng)和經(jīng)驗(yàn)豐富的技術(shù)隊(duì)伍
13501393038/13313235823
歡迎來到河北銘城制冷設(shè)備有限公司！
國(guó)內(nèi)規(guī)?；睦鋷?kù)工程建造和設(shè)備供應(yīng)商之一
公司擁有優(yōu)良的開發(fā)設(shè)計(jì)系統(tǒng)和經(jīng)驗(yàn)豐富的技術(shù)隊(duì)伍
13501393038/13313235823
地址：河北省高碑店開發(fā)區(qū)
電 話：13501393038 / 13313235823
郵 箱：13501393038@139.com
網(wǎng) 址：jiukuo.com.cn
北京冷庫(kù)工程介紹所謂異味，即冷庫(kù)中的烹飪?cè)霞笆澄镌谕饨缫蛩氐挠绊懴?，通過物理化學(xué)的變化，產(chǎn)生一種不正常的氣味，天長(zhǎng)日久，這種氣味就粘附于冷庫(kù)的墻壁、頂棚以及設(shè)備和工具上。 冷庫(kù)中產(chǎn)生異味，一般包括這幾方面的方面的原因：冷庫(kù)在未進(jìn)食品前就有一種異味存在；入冷庫(kù)前食品就有腐敗變質(zhì)現(xiàn)象，如變質(zhì)的蛋、肉、魚等；
存放過魚的冷庫(kù)，未經(jīng)清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使氣味感染而變質(zhì)；冷庫(kù)通風(fēng)不暢，溫、濕度過大，致使霉菌大量繁殖，產(chǎn)生霉氣味；冷庫(kù)制冷管道的泄漏，制冷劑侵蝕到食品中導(dǎo)致異味產(chǎn)生；冷庫(kù)中溫度不下降，致使肉品變質(zhì)腐壞產(chǎn)生腐敗味，這種情況多發(fā)生在鮮肉未凍結(jié)、凍透即轉(zhuǎn)庫(kù)貯藏；不同氣味的食品存在一個(gè)冷庫(kù)庫(kù)房?jī)?nèi)，導(dǎo)致食品串味互相感染。
防止冷庫(kù)異味產(chǎn)生的方法：入冷庫(kù)冷藏的食品，必須經(jīng)過檢驗(yàn)，沒有變質(zhì)的方可入庫(kù)存放；冷庫(kù)庫(kù)房在進(jìn)貨前不得有異味存在。若有異味，必須經(jīng)過技術(shù)處理，排除異味后方可使用；北京冷庫(kù)工程介紹食品在冷加工過程中，必須使冷庫(kù)庫(kù)房保持一定的溫度，不得將凍制食品進(jìn)行轉(zhuǎn)庫(kù)或存放。若冷庫(kù)庫(kù)房溫度降不下來，應(yīng)查找原因，待排除后再行食品加工。
