水果冷庫造價是很重要的，那么冷庫建筑的特點和要求是什么呢？冷庫主要用于食品的冷凍加工及冷藏，它通過人工制冷，使室內(nèi)保持一定的低溫。水果冷庫的墻壁、地板及平頂都敷設(shè)有一定厚度的隔熱材料，以減少外界傳入的熱量。冷庫建筑要防止水蒸氣的擴(kuò)散和空氣的滲透。室外空氣侵入時不但增加冷庫的耗冷量，所以要設(shè)置防潮隔熱層，使冷庫建筑具有良好的密封性和防潮隔汽性能。冷庫的地基受低溫的影響，土壤中的水分易被凍結(jié)。為此，低溫冷庫地坪除要有有效的隔熱層外，隔熱層下還必須進(jìn)行處理，以防止土壤凍結(jié)。冷庫的樓板要堆放大量的貨物，又要通行各種裝卸運(yùn)輸機(jī)械設(shè)備，平頂上還設(shè)有制冷設(shè)備或管道。因此，它的結(jié)構(gòu)應(yīng)堅固并具有較大的承載力。

醫(yī)藥水果冷庫六個日常的保養(yǎng)小知識：1、醫(yī)藥冷庫設(shè)計第一次應(yīng)用或是是停開一段時間再度開啟之際，快速減溫一定要將溫控在8℃到100℃上下。2、當(dāng)制冷機(jī)組一切正常運(yùn)行的那時候，要觀查一下運(yùn)行有沒有出現(xiàn)異常響聲，庫位溫度有沒有顯著降低發(fā)展趨勢。3、應(yīng)用全過程之中色澤過度硬實的物品會對庫位的木地板導(dǎo)致撞擊，造成凹痕，危害了庫板的隔熱保溫實際效果。4、留意按時除霜，最好分配技術(shù)專業(yè)的工作員。5、因為醫(yī)藥大型水果冷庫的地面大多數(shù)全是應(yīng)用保溫板材料，因此假如地面存水過多或是結(jié)凍得話，一定要立即的開展清除。6、假如是裝配式建筑醫(yī)藥冷庫得話，其關(guān)鍵是由數(shù)個保溫板組裝起來的，庫板中間一定會留出間隙，在工程施工應(yīng)用的時候一定得用強(qiáng)力膠將其密封性起來，這樣能夠合理的避免氣體的進(jìn)到和冷氣機(jī)的外流。

石家莊水果冷庫安裝內(nèi)機(jī)組的安裝：（1）步驟：水果冷庫工程按圖紙要求配管→管路鋪設(shè)→焊接→吹凈→試漏→干燥→保溫。（2）冷庫工程原則冷媒配管應(yīng)嚴(yán)守配管三原則：干燥、清潔、氣密性。干燥首先是安裝前銅管內(nèi)禁止有水分進(jìn)入，其次配管后要吹凈和真空干燥。清潔是施工時應(yīng)注意管內(nèi)清理，再者是焊接時氮?dú)庵脫Q焊，最后是吹凈。氣密性試驗一是保證焊接質(zhì)量和喇叭口連接質(zhì)量，二是最后的氣密性試驗。（3）冷庫工程中的替換氮?dú)獾姆椒ǎ豪鋷旃こ汤涿焦茆F焊時必須采用氮?dú)獗Ｗo(hù)，焊接時把微壓（3~5kg/cm2）氮?dú)獬淙胝诤附拥墓艿纼?nèi)，這樣會有效防止管內(nèi)氧化皮的產(chǎn)生。（4）冷庫工程中的冷媒管封蓋：冷媒管的封蓋十分重要，要防止水分、臟物、灰塵等進(jìn)入管內(nèi)，冷媒管穿墻一定要管頭包扎嚴(yán)密，暫時不連接的已安裝好的管子要把管口包扎好。

一般大型水果冷庫冷庫多由制冷機(jī)制冷，利用氣化溫度很低的液體（氨或氟里昂）作為冷卻劑，使其在低壓和機(jī)械控制的條件下蒸發(fā)，吸收貯藏庫內(nèi)的熱量，從而達(dá)到冷卻降溫的目的。水果冷庫常用的是壓縮式冷藏機(jī)，主要由壓縮機(jī)、冷凝器，節(jié)流閥和蒸發(fā)管等組成。按照蒸發(fā)管裝置的方式又可分直接冷卻和間接冷卻兩種。直接冷卻將蒸發(fā)管安裝在冷藏庫房內(nèi),液態(tài)冷卻劑經(jīng)過蒸發(fā)管時，直接吸收庫房內(nèi)的熱量而降溫。間接冷卻是由鼓風(fēng)機(jī)將庫房內(nèi)的空氣抽吸進(jìn)空氣冷卻裝置，空氣被盤旋于冷卻裝置內(nèi)的蒸發(fā)管吸熱后，再送入庫內(nèi)而降溫?？諝饫鋮s方式的優(yōu)點是冷卻迅速，庫內(nèi)溫度較均勻，同時能將貯藏過程中產(chǎn)生的二氧化碳等有害氣體帶出庫外。

石家莊大型水果冷庫的除霉殺菌與消毒：冷庫冷藏的烹飪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白質(zhì)和淀粉。這些營養(yǎng)成分的存在，會使霉菌和細(xì)菌大量繁殖生長。 為做好冷厙衛(wèi)生管理工作，保證食品和烹飪原料的冷藏質(zhì)量，就要定期地進(jìn)行冷厙衛(wèi)生消毒工作。 冷庫的除霉殺霉與消毒，可先用酸類消毒劑。酸類消毒劑的殺菌作用，主要是凝固菌體中的蛋白。常有的消毒劑有乳酸、過氧乙酸、漂白粉、福爾馬林等。水果冷庫具體方法為：魚出冷庫后，將蒸發(fā)管組上的冰霜層清除干凈，并保持庫房溫度在50℃以下，然后按冷庫庫房每一立方米容積用食醋量50~100克配制，用噴霧器向庫內(nèi)噴射，先將庫房門關(guān)閉嚴(yán)密，斷斷續(xù)續(xù)地開動鼓風(fēng)機(jī)，讓食醋揮發(fā)并在庫內(nèi)流動，使食醋大量吸收魚腥味。