保定小型水果冷庫的除霉殺菌與消毒：冷庫冷藏的烹飪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白質(zhì)和淀粉。這些營養(yǎng)成分的存在，會使霉菌和細菌大量繁殖生長。 為做好冷厙衛(wèi)生管理工作，保證食品和烹飪原料的冷藏質(zhì)量，就要定期地進行冷厙衛(wèi)生消毒工作。 冷庫的除霉殺霉與消毒，可先用酸類消毒劑。酸類消毒劑的殺菌作用，主要是凝固菌體中的蛋白。常有的消毒劑有乳酸、過氧乙酸、漂白粉、福爾馬林等。水果冷庫具體方法為：魚出冷庫后，將蒸發(fā)管組上的冰霜層清除干凈，并保持庫房溫度在50℃以下，然后按冷庫庫房每一立方米容積用食醋量50~100克配制，用噴霧器向庫內(nèi)噴射，先將庫房門關(guān)閉嚴密，斷斷續(xù)續(xù)地開動鼓風機，讓食醋揮發(fā)并在庫內(nèi)流動，使食醋大量吸收魚腥味。

保定水果冷庫制冷壓縮機的基本組成：1、制冷壓縮機的作用。制冷壓縮機是制冷裝置中最主要的設(shè)備，通常稱為制冷裝置中的主機。制冷劑蒸氣從低壓提高為高壓以及汽體的不斷流動、輸送，都是借助于制冷壓縮機的工作來完成的。2、根據(jù)冷卻介質(zhì)種類的不同，水果冷庫冷凝器可歸納為四大類,其作用如下：⑴水冷卻式。⑵空氣冷卻式（又叫風冷式）。⑶水-空氣冷卻式。⑷蒸發(fā)-冷凝式。3、膨脹閥的作用：膨脹閥起節(jié)流降壓的作用，經(jīng)冷凝器冷凝后的高壓制冷劑液體經(jīng)過節(jié)流閥時，因受阻而使壓力下降，導致部分制冷劑液體氣化，同時吸收氣化潛熱，然后進入蒸發(fā)器。4、蒸發(fā)器的作用：低溫的冷凝“液"體通過蒸發(fā)器，與外界的空氣進行熱交換，"氣"化吸熱，達到制冷的效果。

保定水果冷庫的架構(gòu)有哪幾種類型？水果冷庫的結(jié)構(gòu)主要是指承擔建筑物各部分質(zhì)量和建筑物本身質(zhì)量的主要構(gòu)件。按承重部分組成的材料不同，一般可分為以下幾種結(jié)構(gòu)類型：鋼結(jié)構(gòu)主要承重結(jié)構(gòu)構(gòu)件是由各種類型的鋼材組成的角鋼結(jié)構(gòu)，在冷庫安裝中多用于大型裝配式冷庫。鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)主要承重構(gòu)件是由鋼筋混凝土組成，如鋼筋混凝土梁、板、柱、基礎(chǔ)等組成的鋼筋混凝土框架系統(tǒng)，多用于單層冷庫，多層保鮮冷庫多用鋼筋混凝土無梁樓蓋結(jié)構(gòu)。裝配四冷庫為鋼結(jié)構(gòu)，這種小型冷庫具有構(gòu)件廠預制、成套生產(chǎn)、現(xiàn)場安裝簡便、工期短、投產(chǎn)迅速等特點。梁板式結(jié)構(gòu)多用于小型單層冷庫庫房，具有技術(shù)簡單，施工方便等特點，冷庫要求整體性好，宜用現(xiàn)澆梁板結(jié)構(gòu)，為方便制冷管道安裝和便于庫內(nèi)氣流組織，庫房內(nèi)的梁多做成反梁。

水果冷庫造價是很重要的，那么冷庫建筑的特點和要求是什么呢？冷庫主要用于食品的冷凍加工及冷藏，它通過人工制冷，使室內(nèi)保持一定的低溫。水果冷庫的墻壁、地板及平頂都敷設(shè)有一定厚度的隔熱材料，以減少外界傳入的熱量。冷庫建筑要防止水蒸氣的擴散和空氣的滲透。室外空氣侵入時不但增加冷庫的耗冷量，所以要設(shè)置防潮隔熱層，使冷庫建筑具有良好的密封性和防潮隔汽性能。冷庫的地基受低溫的影響，土壤中的水分易被凍結(jié)。為此，低溫冷庫地坪除要有有效的隔熱層外，隔熱層下還必須進行處理，以防止土壤凍結(jié)。冷庫的樓板要堆放大量的貨物，又要通行各種裝卸運輸機械設(shè)備，平頂上還設(shè)有制冷設(shè)備或管道。因此，它的結(jié)構(gòu)應(yīng)堅固并具有較大的承載力。

保定小型水果冷庫在設(shè)計的時候，需要進行周全的考慮，結(jié)合用戶的需求等各方面因素，才能更加實用和耐用。冷庫的容積：冷庫的大小要根據(jù)常年要貯藏農(nóng)產(chǎn)品的最高量來設(shè)計。冷庫庫址的選擇與準備：保定水果冷庫時還要考慮必要的附屬建筑和設(shè)施，如工作間、包裝整理間、工具庫和裝卸臺等。按使用性質(zhì)，冷庫可分為分配性冷庫、零售性冷庫、生產(chǎn)性冷庫三類。冷庫保溫材料的選擇：冷庫保溫材料的選用必須因地制宜，既要有良好的隔熱性能，又要經(jīng)濟實用。冷庫冷卻系統(tǒng)的選擇：冷庫冷卻系統(tǒng)的選擇主要是冷庫壓縮機與蒸發(fā)器的選用。一般情況下，小型冷庫選用全封閉壓縮機為主。中型冷庫一般選用半封閉壓縮機為主；大型冷庫選用半封閉壓縮機，但冷庫設(shè)計圖冷庫安裝及管理比較煩瑣。